Lebensmittel | VerbraucherFenster Hessen

Themen

Kürbisse ohne Ende

Von der Bischofsmütze bis zum Zwiebelkürbis

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Mal sind sie klein wie eine Tomate, mal groß wie ein Wagenrad. Ihre Schalen sind meist gelb bis rot gefärbt, manchmal auch grün. Der Hokkaido-Kürbis ist recht bekannt, doch es gibt noch viele andere Speisekürbisse wie Bischofsmütze, Butternut oder Spaghettikürbis.

Regional & Saisonal

Birnen - Das magenfreundliche Herbstobst

Völlig zu Unrecht steht sie oft im Schatten des Apfels – die Birne. Dabei ist sie ein so vielseitiges Obst und reich an wertvollen Vitaminen und Ballaststoffen.

11. Hessische Milchkönigin in den Kuhstallungen

Im Gespräch mit der 11. Hessischen Milchkönigin

Macht`s die Milch?

Seit Ende Juni 2018 ist sie im Amt und möchte Verbraucherinnen und Verbrauchern die Milch näher bringen: Laura Burger ist die 11. Hessische Milchkönigin. Sie macht dabei nicht nur Werbung für Kuhmilch, sondern auch für Schaf- und Ziegenmilch. Im Gespräch mit VerbraucherFenster-Redakteurin Barbara-Maria Birke erzählt sie, was sie an der Milch fasziniert, wie sie für Milch begeistern möchte und warum sie um Verständnis für Milcherzeuger bittet, die einen höheren Milchpreis fordern.

Wein

Im September ist Federweißerzeit!

Zwischen September und November hat Federweißer Saison. Traditionell zu Zwiebelkuchen oder Quiche Lorraine läutet er den Spätsommer und Herbst ein. Aber um was handelt es sich eigentlich bei dem prickelnden Saisongetränk? Wieviel Alkohol enthält es und auf was sollte man achten, damit Federweißer richtig gut schmeckt?

Grillsaison

Ketchup – alles bloß Tomate?

Von der Grillparty ist er kaum weg zu denken, Kinder lieben ihn und es soll Leute geben, die können ihn zu allem essen: Ketchup. Aber was ist eigentlich wirklich drin enthalten? Was hat es mit dem Lykopin in der roten Soße auf sich und was macht man, wenn der Ketchup nicht aus der Flasche kommt?

Erfrischendes Sommergetränk

Infused Water: Geschmackswasser für heiße Sommertage

Bei Hitze ist es besonders wichtig ausreichend zu trinken. Wem Wasser zu fad und Saft zu kalorienreich ist, kann einen neuen Getränketrend ausprobieren: Infused Water! Noch nie gehört? Infused Water ist Wasser mit Kräutern oder Obst- und Gemüsestücken, das dank dieser natürlichen Zusätze aromatischer schmeckt. Eigentlich nichts Neues – schließlich gibt es schon lange Wasser mit Zitrone. Oder doch?

Lebensmittelhygiene

Obststücke und Salate „to go“: Praktisch – aber auch gesund?

Appetitlich und praktisch sind im Becher angebotene Obststücke. Auch aus in Folie verpacktem geschnittenem Blattsalat lässt sich schnell ein Snack zubereiten. Mehr Obst und Salat zu essen wird zwar empfohlen, doch wenn sie zerkleinert sind, fühlen sich auch Bakterien und andere Keime wohl. Wie lässt sich die Qualität von Obststücken und Blattsalat im „To go“-Angebot gut erhalten?

Alkoholische Getränke

Craft Beer – von traditionell bis extravagant

Sommerzeit ist Grillzeit! Wo, wenn nicht zu Steak und Bratwurst, passt ein kühles Bier? Aber: Haben Sie schon mal ein India Pale Ale probiert? Oder ein Stout? Die sogenannten Craft Beere sorgen für Abwechslung im Bierkasten. Und wir haben mal recherchiert, was es mit den neuen Biersorten so auf sich hat.

Interview

Mehr als „Bio“ – Wildfleisch ist gesund und regional

Haben Sie schon einmal Wildfleisch-Bratwurst gegessen? Wenn nicht, probieren Sie doch mal. Wildfleisch schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch gesund. Verbraucher-Fenster-Redakteurin Barbara-Maria Birke hat mit einem Experten gesprochen. im Bereich der Jagd tätig und beantwortet alle Fragen zum Thema Jagd und Wildfleisch.

Lebensmittel

Black Food – Ist schwarzes Essen gesund?

Ein neuer Lebensmitteltrend schwappt gerade aus Japan und den USA zu uns nach Deutschland herüber: Schwarz gefärbte Smoothies, Burger, Milchkaffee, Eis oder Hot Dogs. Keine Frage: Black Food ist groovy – aber ist es auch gesund? Und: Woher kommt die schwarze Farbe?

Durian

Höllischer Gestank, aber himmlischer Geschmack

Eine Frucht, die zum Himmel stinkt, aber durch ihren Geschmack besticht und dabei noch eine wahre Vitaminbombe ist: Kennen Sie schon Durian?

Fleur de Sel, Himalaya-Salz & Co.

Salz ist Salz – oder?

Inzwischen findet man sie sogar in vielen Supermärkten: Exotische Salzprodukte mit teils phantasievollen Namen und angeblichen gesundheitlichen Vorteilen. Doch was ist dran an diesen teuren Spezialitäten? Sind sie tatsächlich besser oder gar gesünder als gewöhnliches Tafelsalz?

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