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Essen & Trinken

grüne Soße mit Eiern und Kartoffel
Grüne Soße – das klassische Frühlingsgericht
Grüne Soße ist eine hessische Spezialität, die es bei Feinschmeckern zu internationaler Bekanntheit und Beliebtheit geschafft hat. Die kalte Soße aus sieben verschiedenen Kräutern wird traditionell mit Kartoffeln und hart gekochten Eiern serviert.
Espresso mit Glas Wasser
Macht abends essen dick und trocknet Kaffee den Körper aus?
Diese und andere Ernährungsmythen halten sich oft hartnäckig, auch wenn manche davon nachweislich nicht stimmen. Viele Behauptungen basieren auf angeblichen Erfahrungen und entpuppen sich bei näherer Betrachtung als Zufallsbefund oder gar als Einbildung. Andererseits ist an dem einen oder anderem Mythos mehr dran als nur ein Körnchen Wahrheit.
Fast Food
Auf kurze Nacht folgt der „Müdigkeitsappetit“
Nach einer kurzen oder schlaflosen Nacht haben viele Menschen Heißhunger auf Schokolade oder Fast Food. Vielfach wurde bislang ein gestörter Hormonhaushalt dafür verantwortlich gemacht. Forscher haben jetzt herausgefunden, dass unser Belohnungssystem im Gehirn für den „Müdigkeitsappetit“ verantwortlich sein kann.
Hände übereinander
Dein Einsatz für nachhaltig erzeugte Lebensmittel aus der Region
Lebensmittelherstellung und -konsum sind meist weder nachhaltig noch gerecht. So werden Lebensmittel im Übermaß produziert und in großen Mengen weggeworfen oder häufig Mensch und Tier für Produktionszwecke ausgebeutet. Wem das stinkt, der hat die Möglichkeit sich einem Ernährungsrat anzuschließen oder die Gründung eines solchen Zusammenschlusses in seiner Stadt voran zu treiben.
Frau hält probiotisches Getränk in den Händen
Bewirken „gute“ Bakterien wirklich Gutes?
Menschliches Leben ist ohne Bakterien nicht möglich. Damit gemeint sind die „guten“ Bakterien der Darmflora ohne die unsere Verdauung nicht funktionieren würde. Um die Darmflora zu unterstützen, konsumieren viele Menschen sogenannte Probiotika. Doch sind probiotische Getränke, Joghurts und Präparate wirklich so gesund, wie die Werbung verspricht? Gibt es Gründe probiotische Produkte zu meiden?
Kräuterlikör
Welche Getränke helfen bei Schlafstörungen, Brummschädel, Völlegefühl und Durchfall?
Ob Kater, Magendrücken oder Durchfall & Co. – gegen viele Beschwerden sollen Hausmittel helfen. Einigen Getränken und Milch werden heilende Kräfte nachgesagt. Doch was ist dran an den Behauptungen? Und sind diese Mittel sämtlich harmlos?
Vorgekochtes Essen für die Mittagspause
Vorkochen ist wieder in!
Eine neue Erfindung ist das "Für-die-Woche-Vorkochen“ nicht, doch galt es lange Zeit als out! Umso schöner, dass es nun unter dem Namen „Meal Prep“ neuen Aufwind erfährt. Welche Vorteile es haben kann Mahlzeiten für die ganze Woche vorzubereiten und wie die Umsetzung im Alltag gelingt, erfahren Sie hier.
Frau isst Schokolade
Schwankt die Gefühlswelt, schwankt das Gewicht
Viele kennen das Problem: Man fühlt sich niedergeschlagen, ist traurig oder frustriert und greift automatisch nach Süßigkeiten und Snacks oder langt beim Essen kräftig zu. Das rächt sich spätestens beim Blick auf die Waage. Warum isst man, wenn das Gemüts-Barometer fällt? Wie kann man der „Fress-Falle“ entgehen? Und kann man gute Laune „essen“?
Freunde stoßen mit Bier in der Kneipe an
Alkohol – Wie gut wissen Sie Bescheid?
Ein Gläschen in Ehren, kann niemand verwehren? Das kommt drauf an. Denn der Konsum von Alkohol ist schädlicher als viele meinen. Wie gut kennen Sie sich aus? Wissen Sie, wie viel Promille Sie bereits nach einem Glas Bier haben, was es mit dem Bierbauch auf sich hat und wie viel Alkohol man überhaupt pro Woche trinken darf?
Blühender Löwenzahn
Powerkraut Löwenzahn
Löwenzahn als gelb blühendes Wiesenkraut oder als „Pusteblume“ kennt eigentlich jeder. Dem Gärtner ist die Pflanze oft ein Graus – sie hält sich hartnäckig und vermehrt sich schnell, selbst an ungünstigen Standorten. Die als Unkraut verschriene Wildpflanze hat aber auch viele positive Eigenschaften und dient nicht nur als Nahrungs- und Genussmittel sondern ist auch in der Volksmedizin und Naturheilkunde beliebt.
Chips und TV-Fernbedienung
Chips & Schoko: Weshalb wir danach süchtig werden
Wer kennt das nicht – im Fernsehen läuft ein spannendes Fußballspiel oder ein Krimi, und wenn die Sendung zu Ende ist, ist auch die Chips-Tüte leer und von der Tafel Schokolade kein Krümel übrig. Und das, obwohl man vorher ausreichend zu Abend gegessen hatte. Viele Menschen können einfach nicht aufhören, wenn sie einmal mit dem Naschen angefangen haben. Wie lässt sich dieses Verhalten erklären, und gibt es einen Weg aus der „Futter-Falle“?
Gemüsespieße auf dem Grill
Vegetarisches Grillvergnügen – lecker und gesund!
Die Grillsaison läuft auf Hochtouren – Bratwurst und Steak brutzeln an den Wochenenden in Hessens Gärten, auf Balkonen und Grünflächen. Was aber tun, wenn Sie einen Vegetarier zu Gast haben, Ihnen die Thüringer Rostbratwurst zu langweilig wird oder nach den herzhaften Speisen noch süße Gelüste aufkommen?

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