Ernährungsformen & Diäten

Einer aktuellen Studie zufolge kann eine extreme Kohlenhydratreduzierung in der Nahrung, wie sie bei Low-Carb-Diäten üblich ist, die Lebenserwartung negativ beeinflussen. Gleiches gilt für einen übermäßig hohen Anteil von Kohlenhydraten. Warum ist das so, und wie kann man eine einseitige Ernährungsweise vermeiden?

Heutzutage wird weniger aus religiösen Gründen gefastet. Vielmehr wird auf bestimmte Dinge verzichtet, um zeitweise bewusster zu leben. Der Verzicht auf Süßigkeiten oder Alkohol ist beliebt, und sogar ein zumindest zeitweiser Verzicht auf Fernsehen, Auto, Handy oder Internet. Aber auch Fastenkuren und längeres Fasten sind angesagt.

"Ohne zu hungern erfolgreich abnehmen" - Wer ein paar Kilos zuviel Körpergewicht hat, möchte gerne solchen Werbeaussagen von Diätprogrammen glauben. Wie seriös sind solche Angaben? Eine Checkliste der Verbraucherzentrale Hessen informiert Sie darüber, worauf bei der Beurteilung von Diätprogrammen zu achten ist.

Vegane Ernährung liegt im Trend. Etwa ein Prozent der deutschen Bevölkerung und damit rund 900.000 Menschen leben hierzulande vegan. Wieso ernähren sich Menschen vegan? Leben Veganer gesünder oder gefährlich? Und ist es überhaupt möglich, selbst ein leckeres veganes Essen zu kochen? Diese Fragen beantwortet das VerbraucherFenster in einer vierteiligen Serie. Zum Auftakt hat unsere Redakteurin Barbara-Maria Birke mit dem Ernährungswissenschaftler Professor Dr. Claus Leitzmann gesprochen.

Veganer verzichten auf Lebensmittel von toten und lebenden Tieren. Das heißt: kein Fleisch, kein Käse, keine Milch. Sich selbst vegan zu ernähren und zu kochen, klingt sehr schwierig. Wie das Ganze umsetzen? Wie leckere Aufläufe zaubern? Wie backen? Wie man schmackhaft vegan kocht und wie eine vegane Ernährung praktisch aussehen kann, verrät der selbstständige Koch Enrico Steuer im Gespräch mit Barbara-Maria Birke. Er bereitet immer wieder auch vegane Gerichte zu.