Verstoß festgestellt am 07.05.2026

Kontrollpunkt 1

1.) Allgemein
• Es wurde ein Schadnagerbefall festgestellt (Verunreinigungen im Trockenlager sowie des Unterschranks im Bereich Mongolischer Teppanyaki Grill/Theke mit augenscheinlich Schadnagerkot). Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt.
• Das Verfahren zur Durchführung der Schädlingsbekämpfung war mangelhaft.
• Es wurden keine ständigen Verfahren, die auf HACCP- Grundsätzen beruhen, eingerichtet, durchgeführt und aufrechterhalten.
• Der für die Gewährleistung der Hygiene in der Betriebsstätte notwendige Reinigungs- und Desinfektionsplan fehlte.
• Es wurden keine regelmäßigen Kontrollen der Kühltemperaturen durchgeführt. Arbeitsanweisungen und / oder Listen zur Gewährleistung der Temperaturkontrollerfordernisse für Lebensmittel sowie die Aufrechterhaltung der Kühlkette waren nicht vorhanden.

2.) Getränke-Theke
• Die Innenräume der Unterbaukühlschränke, speziell die Bereiche unter den Schubladen, sowie die Unterschränke waren verunreinigt.
• Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt.
• Der Auslauf des Kaffeevollautomaten war verunreinigt.
• Die Türrandbereiche der Gläserspülmaschine waren verschmutzt.

3.) Mongolischer Teppanyaki Grill-Theke
• Der Unterschrank unter dem Handwaschbecken war verunreinigt.
• Die Flächen der Unterschränke waren mit Aluminiumfolie ausgelegt; eine angemessene Reini-ung war nicht möglich, das Ansammeln von Schmutz wurde nicht vermieden.
• Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckenbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt.
• Die Spender für Flüssigseife und Einmalhandtücher am Handwaschbecken waren leer.
• Der Unterschrank war teilweise erheblich mit augenscheinlich Schadnagerkot verunreinigt.

4.) Küche
• Die Spender für Flüssigseife und Einmalhandtücher am Handwaschbecken waren leer.
• Am Handwaschbecken fehlte ein Spritzschutz zum angrenzenden Arbeitsbereich zum Schutz der Lebensmittel vor Kontamination.
• Der Fußbodenabfluss war verunreinigt.
• Es wurden Reinigungsmittel in Bereichen gelagert, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wurde.
• Die Decke war mit Fettrückständen verunreinigt.
• Die Türdichtung war verunreinigt.

5.) Anlieferungsbereich
• Das Insektengitter der Außentür war beschädigt.

6.) Flur im Lagerbereich
• Mehrere Kassetten der Kassettendecke waren teilweise beschädigt.
• Die Decke war nicht vollständig geschlossen. Die Klappleiter zum Dachboden war laut eigenen Angaben defekt und ließe sich nicht mehr schließen.
• Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt.
• Die Fußbodenfliesen waren teilweise beschädigt.

7.) Tiefkühlzelle
• Der Fußboden war verunreinigt.

8.) Tageskühlzelle
• Der Anstrich der Wände war beschädigt
• In unmittelbarer Nähe von unverpackten Lebensmitteln wurden Kartonagen gelagert. Eine nachteilige Beeinflussung/ Kontamination der unverpackten Lebensmittel war nicht auszuschließen.

9.) Gemüsekühlzelle
• Die Lüftungsgitter der Kühleinrichtung waren verunreinigt.
• Der Fußboden war verunreinigt.
• Mehrere Behälter, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln bereitgehalten wurden, waren für den Kontakt mit Lebensmitteln nicht geeignet.
• Es wurde ein Einkaufswagen als Transportmittel für Lebensmittel genutzt; dieser war nicht so konzipiert, dass eine angemessene Reinigung oder Desinfektion möglich war.

10.) Trockenlager
• Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen stellenweise mit augenscheinlich Schadnagerkot verunreinigt.
• Es wurde ein Einkaufswagen als Transportmittel für Lebensmittel genutzt; dieser war nicht so konzipiert, dass eine angemessene Reinigung oder Desinfektion möglich war.

11.) Spülküche
• Die Armatur der Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstung war beschädigt.

12.) Reinigungslager/ Toilette
• Das Türblatt war beschädigt.
• Die Wände waren beschädigt.
• In der Personaltoilette wurden Reinigungsgeräte aufbewahrt bzw. gelagert, die in Räumen verwendet werden, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird.
• Der Spender für Flüssigseife am Handwaschbecken war leer.
• Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Ein-richtungen verunreinigt.
• Die Deckenverkleidung war beschädigt.

13.) Umkleidebereich/ Personaltoilette
• Die Spender für Flüssigseife und Einmalhandtücher waren leer.

Betroffene Lebensmittel: offene Lebensmittel (unter anderem: Fisch und Fleisch, Paprika, Zwiebeln)

Art der Mängelbeseitigung

gründliche Reinigung und Desinfektion;

Rückmeldung es Betriebs zur Mängelbeseitigung:
• unmittelbar nach der Kontrolle umfangreiche Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen
• beanstandete Handwaschplätze vollständig mit Flüssigseife und Einmalhandtüchern ausgestattet
• Reinigungsmittel aus den beanstandeten Bereichen entfernt bzw. ordnungsgemäß gelagert
• beanstandete Transport- und Lagerlösungen ersetzt bzw. angepasst
• Kühl- und Lagerbereiche neu organisiert / strukturiert
• organisatorische Hygienemaßnahmen eingeführt und dokumentiert.
• sofortige Beauftragung einer professionellen Schädlingsbekämpfung

Behoben am 16.06.2026

Veröffentlichungsdatum: 06.07.2026

Verantwortliche Stelle

Offenbach

Kreis Offenbach – Der Landrat

Fachdienst Veterinärwesen und lebensmittelrechtlicher Verbraucherschutz

Voltastraße 6

63128 Dietzenbach