© wirestock - freepik.com 19.09.2022 Proteinanreicherung Eiweißbrot und Protein-Müsli: Wie sinnvoll ist die Proteinanreicherung von Lebensmitteln? Was bringt die Extraportion Eiweiß im Brot tatsächlich?
© Stefan - Pixabay.com 16.09.2022 Capsicum-Gewächs Chili – scharfe Schote für Küche und Medizin Zu den schärfsten Gewürzen der internationalen Küche zählt der Chili, häufig auch als Cayennepfeffer bezeichnet. Chili zählt zu den Capsicum-Gewächsen.
© andreas160578 - Pixabay.com 14.09.2022 Ernährungsempfehlung Salz – weißes Gold oder Gesundheitsrisiko? Salz gehört einfach ins Essen, denn sonst schmeckt dieses oft fad. Doch wie viel Nachsalzen ist eigentlich noch gesund? Welche Lebensmittel enthalten viel Salz? Wie verringere ich meinen Salzkonsum?
© Bdspn - freepik.com 08.09.2022 Bittere Lebensmittel Bitterstoffe in Lebensmitteln: Gut für die Verdauung und die Abwehrkräfte Schon der Gedanke an Rosenkohl, Chicorée oder Grapefruits lässt manchen das Gesicht verziehen. Dabei haben die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Bitterstoffe viele positive Eigenschaften.
© Monika Schröder - Pixabay.com 08.09.2022 Gesunde Ernährung Eltern aufgepasst: In manchen Lebensmitteln ist Alkohol enthalten Kaum zu glauben: In einigen Lebensmitteln wie Milchbrötchen, Hefeschnecken oder Dessertcreme wird Alkohol als Zutat verwendet. Gerade für Kinder ist Alkohol aber auch in kleinen Mengen ungeeignet.
© Valeria_Aksakova - Freepik.com 08.08.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Wozu dienen Verdickungsmittel und Emulgatoren in Nahrungsmitteln? Liest man die Zutatenliste, stellt sich die Frage, ob bestimmte Zusatzstoffe im Produkt überhaupt nötig und wozu sie gut sind. Was bewirken Verdickungsmittel und Emulgatoren im Lebensmittel?
© Tescka1 - Freepik.com 02.08.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Süßungsmittel – süßen ohne Kalorien Kalorienarm, nicht kariogen und trotzdem süß – das klingt nach dem perfekten Ersatz für Zucker. Doch sind Süßungsmittel tatsächlich für Menschen geeignet, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten?
© Fisrayilli - Freepik.com 29.07.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Wozu braucht man Konservierungsstoffe in Lebensmitteln? Auch wenn das Salzen und Trocknen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln heute noch genutzt wird, stehen Konservierungsstoffe wie Benzoesäure und Natriumnitrit inzwischen im Vordergrund.